Ingrédients:

– 250 g d’épinards surgelés en branches

– 400 g de saumon

– 1 pate brisée

– un gros pot de crème fraîche (50 cl)

– 3 oeufs

– sel et poivre

– beurre

Préparation de la recette :

Faites revenir les épinards décongelés et salés dans un peu de beurre pour leur faire rendre leur eau. Retirer les éventuelles tiges.

Lorsqu’ils sont cuits, bien les égoutter en les tassant au travers d’une passoire. Les couper en morceaux. Faire cuire le saumon (idéalement dans un cuit vapeur). Le détailler en petits morceaux.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Répartir le saumon puis les épinards. Mélanger les oeufs battus avec la crème fraîche. Saler et poivrer.

Verser sur la tarte. Faire cuire 35 mn à 200°C environ (thermostat 7).

Remarques :

Servir tiède avec un jus de citron.

Boisson conseillée :

vin blanc