Faites cuire le mélange boulgour/quinoa dans le bouillon cube jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Préparez la sauce en faisant revenir l’oignon, la pomme et les aiguillettes dans l’huile d’olive pendant 10 minutes.
Ajoutez la tomate, le curry, les raisins secs, le sel et le poivre et laissez cuire 5 minutes de plus.
Mixez la sauce et versez-la dans le quinoa. Mélangez et laissez reposer à couvert 5 minutes.