• Lavez les lentilles et mettez-les à bouillir avec 45 cl d’eau. Ajoutez le chana daal trempé 20 minutes dans l’eau, le curcuma et du sel. Mélangez. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen.
• Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes.
• Faites chauffez un peu d’huile dans une poêle, mettez-y l’oignon. Quand l’oignon est roussi, ajoutez le mélange d’épices, l’ail et le gingembre pilé avec un peu d’eau.
• Ajoutez la tomate coupée en dés et environ 2 cuillères à soupe et mélangez. Laissez cuire 3 ou 4 minutes à feu moyen.
• Versez les lentilles et mélangez. Arrêtez la cuisson. Décorez avec la coriandre fraîche. Accompagnez avec du riz basmati.

Le + : Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses car les plus riches en protéines. Elles contiennent aussi beaucoup de fibres et de minéraux, en particulier du fer et du magnésium.