Gratin de tofu et quinoa aux légumes d’été – Recette d’été
Ingrédients
- 250 gr tofu aux olives
- 60 gr quinoa
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 150 ml sauce tomate
- huile d'olive
- Quelques olives noires
- basilic frais
- sel
Portions: personnes
Notes
- Lavez et trempez le quinoa pendant 1 heure au préalable
- Lavez l’aubergine et la courgette.
- Prendre un plat muni d’un couvercle, placez une couche de fines rondelles d’aubergine non pelée
- Emiettez le tofu aux olives par dessus, et répartissez une couche de fines rondelles de courgette non pelée
- Parsemez de sel.
- Recouvrez le tout d’une couche de quinoa cru
- Nappez d’une sauce tomate suffisamment aqueuse pour favoriser la cuisson du quinoa.
- Placez le couvercle et mettez à four chaud, à 180 °C (th. 6) pendant 30 min.
- Avant de servir, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Décorez d’olives noires et de basilic frais.
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