Riche en eau, en antioxydants, en fibres et en composés aromatiques souffrés, le poireau est très peu calorique mais rassasiant. Effet favorable sur le transit, l’élimination de l’acide urique, sur l’immunité et la protection anti-cancer (glucosinolates). Enfin, le p...
Très dense et nutritif, le potimarron contient nombre de fibres, des composées protecteurs, dont beaucoup d’antioxydants : deux fois plus de provitamine A que les carottes, ainsi que beaucoup d’autres vitamines ...
Crue : elle se croque en en-cas ou dans une salade sucrée ou salée. A consommer de préférence avec la peau pour profiter des vitamines ! Excellente pour obliger à bien mastriquer. Elle peut aussi se manger...