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Tartelettes Citron Meringuées
Jeux de couleurs et de saveurs.. Pas toujours facile à manger mais les gourmands se prendront vite au mélange croquant/fondant!!...
Tartare de Saumon
Enlever la peau du pavé du saumon si cela n'est pas déjà fait. Découper le saumon en fines lamelles (comme carpaccio) ou en petits cubes....
Tarte Epinard Saumon
Faites revenir les épinards décongelés et salés dans un peu de beurre pour leur faire rendre leur eau. Retirer les éventuelles tiges....
Tomates Farcies
Vous pouvez remplacer les tomates par des poivrons qui donnent un goût supplementaire au plat, ou des courgettes....
Sushi
Poser la feuille de Nori à plat et la couper en deux. Tâpisser la feuille d'algue de riz que vous avez fait cuire au préalable (collant si possible). Ajouter les ingrédients au centre sur toute la longueur. Assaisonner à votre goût (poivre, épices, quelques gouttes de sauce soja...
Velouté de potiron
Pour une entrée plus sophistiquée, vous pouvez ajouter des noix de Saint-Jacques préalablement revenus dans un peu de beurre, dans l'assiette au moment de servir....
L’huile d’olive : protectrice des maladies cardio-vasculaires, véritable pilier de l’apport en lipides
Riche en acides gras mono-insaturés (oméga 9), sa composition est conforme à notre physiologie concernant les corps gras. Elle contient de nombreux polyphénols, des antioxydants, elle favorise l’abaissement du « mauvais » cholestérol et du cholestérol total tout en maintenant le « bon ». Elle...
L’avoine : la céréale qui prouve que l’énergie provient du végétal
L’avoine doit ses propriétés nourrissantes à sa teneur en protéines (13%), en fibres (14%), en lipides à dominante insaturée (5%), en minéraux et vitamines du groupe B, pour un index glycémique de 40, ce qui est relativement faible pour une céréale (en raison de sa...
Farine de blé T80 : rassasiante, nourrissante et digeste
Les farines de blé biologique souvent issues de variétés plus anciennes et moulues à la meule de pierre ont un taux de blutage (tamisage après meulage) moyen ,T80, idéale pour l’homme, riches en germe de blé et fibres douces dont l’assise protéique est suffisamment malaxée...